Les Sorbets

Le sorbet est une préparation à base de pulpe de fruits et de sirop de sucre. Contrairement à la glace, il n’y a ni œuf, ni lait, ni crème. Pour avoir l’appellation « plein fruits », il doit être préparé avec plus de 45% de fruit.

Nous réalisons nos sorbets au fil des saisons à partir d’un sirop de sucre de canne fait maison, ainsi qu’une proportion généreuse de fruits frais :

• 60 à 80 % pour les fruits du verger.
• 50 à 60 % pour les petits fruits.
• 30 à 50 % pour les agrumes

Ainsi, tous nos sorbets sont plein fruits. Ils sont également végan & sans gluten, et tous les ingrédients sont issus de l’Agriculture Biologique.

Nos parfums :

• Fraise
• Framboise
• Groseille au coulis de Fraise
• Cassis à le gelée de Mûres
• Cerise de Céret
• Abricot du Roussillon
• Poire
• Figue
• Amande
• 3 Agrumes (Orange, Pamplemousse, Citron)
• Kumquat & Orange préssée
• Citron pressé à la Bergamote
• Citron, Concombre & Menthe Fraîche
• Citron, Curcuma & Gingembre
• Fleur de Sureau
• Verveine Citronnée
• Fleur d’Hibiscus, Gingembre & Menthe Fraîche
• Thé Vert à la Menthe Marocaine
• Menthe Chocolat aux pépites de Chocolat
• Mojito (Contient de l’alcool!)

Nous fabriquons nos sorbets au fil des saisons, ainsi, la disponibilité des parfums dépend de la saison, et de la récolte …

Le secret pour réaliser un sorbet d’exception commence par la sélection des fruits, à maturité, frais et de qualité.