Les Sorbets

Le sorbet est une préparation à base de pulpe de fruits et de sirop de sucre. Contrairement à la glace, il n’y a ni œuf, ni lait, ni crème. Pour avoir l’appellation « plein fruits », il doit être préparé avec plus de 45% de fruit.

Nous réalisons nos sorbets au fil des saisons à partir d’un sirop de sucre de canne fait maison, ainsi qu’une proportion généreuse de fruits frais :

  • 60 à 80 % pour les fruits du verger.
  • 50 à 60 % pour les petits fruits.
  • 30 à 50 % pour les agrumes

Ainsi, tous nos sorbets sont plein fruits. Ils sont également végan & sans gluten, et tous les ingrédients sont issus de l’Agriculture Biologique.
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Nos parfums :

  • Fraise
  • Framboise
  • Groseille au coulis de Fraise
  • Cassis à le gelée de Mûres
  • Cerise de Céret
  • Abricot du Roussillon
  • Poire
  • Figue
  • Amande
  • 3 Agrumes (Orange, Pamplemousse, Citron)
  • Kumquat & Orange préssée
  • Citron pressé à la Bergamote
  • Citron, Concombre & Menthe Fraîche
  • Citron, Curcuma & Gingembre
  • Fleur de Sureau
  • Verveine Citronnée
  • Fleur d’Hibiscus, Gingembre & Menthe Fraîche
  • Thé Vert à la Menthe Marocaine
  • Menthe Chocolat aux pépites de Chocolat
  • Mojito (Contient de l’alcool!)

Nous fabriquons nos sorbets au fil des saisons, ainsi, la disponibilité des parfums dépend de la saison, et de la récolte …

Sorbet - Petits Fruits de Jef

Le secret pour réaliser un sorbet d’exception commence par la sélection des fruits, à maturité, frais et de qualité.

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